薄荷脑，学名薄荷醇（Menthol），俗称薄荷冰，天然左旋体 CAS 号为2216-51-5，消旋体 CAS 号为89-78-1，是一种天然存在的环状单萜醇类化合物，也是薄荷属植物挥发油的核心功效成分。其外观为无色透明针状或棱柱状结晶，具有强烈的特征性薄荷香气与清凉体感，是全球产量最大、应用最广的清凉类原料之一。

市售薄荷脑主要分为 L - 薄荷脑（左旋薄荷脑）与DL - 薄荷脑（消旋薄荷脑） 两类：前者天然提取或合成拆分得到，清凉感纯正强烈，是市场主流产品；后者为人工合成的消旋混合物，清凉强度稍弱，成本更低，多用于工业级场景。